吃饭是生活中的头等大事，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、炖……智慧勤劳的中国人有一百种让食材变佳肴的方法。

但在这美味的背后，或许是每个掌勺人付出的健康代价：炒菜产生的油烟对身体的伤害日积月累，不可小觑。还有很多人用错了抽油烟机，让厨房变成“危险地带”。

开火前就要打开油烟机

很多人等到油锅冒烟才打开油烟机，这样的油温往往已经达到200℃以上了，这时打开已经晚了。

应在开火之前就打开抽油烟机，能最大限度的减少有害气体。

需要提醒的是，长期接触油烟的人，患肺癌的风险比常人高。经常炒菜的人和职业厨师，要注意防护并定期体检。

4：件事让厨房空气变安全

抽油烟机并非只针对油烟，它是一个高效换气的设备，使用时注意别让功效打了折扣。

烹饪油烟很大的食物时，如果抽油烟机不能及时排出，需要及时开窗通风保持空气流动，也可以通过戴口罩、护目镜，开启空气净化器，以及烹饪后及时洗澡等方式减少伤害。

选购油烟机看几个指标

选购时不仅要看品牌、外观和功能，还要考虑排风量、风压、噪音等指标。

1：排风量

排风量由排烟率决定，是抽油烟机的重要指标之一。为尽可能减少室内污染，在选择机型时应优先选择排烟效率高的。

2：风压

很多小区厨房的烟道都是公共烟道，抽油烟机的风压不够易产生油烟倒灌。

如果排烟管较长或接到公共烟道中，就需要更大的风压，才能保证烟气排出。风压值越大，抽油烟机抗倒风能力越强。

3：噪音

我国的抽油烟机因多数采用多叶离心式风机，转速比较高，噪音也相对较大，因此标准为70分贝以下。购买时，可以开机试听来判断。

4：滤油装置

抽油烟机使用一段时间后，吸风面会被油污堵塞，有时还会滴漏污油，所以一般都设有滤油装置。

滤油装置有以下几种，大家可根据自己的需要进行选择：

做成单层或双层铁丝网，装在吸入口之前，可定期拆下来清洗；

迷宫式滤网，利用碰撞原理过滤油烟，可定期拆下来清洗，过滤效果比前一种好；

利用风机的离心作用将油污甩出后，沿油槽流入油杯，可定期倒出来，这种比较实用，清洗次数少。

抽油烟机的使用寿命一般在十年以上，具体可以根据各型号及产品附带的使用说明，参考抽油烟机的更换时间。

若抽油烟机使用频率过高，清洁后还是吸不干净油烟，开启时噪音过大或者油杯出现漏油等现象，就应该考虑更换了。